BLACK FOREST

Bahan Cake:

10 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir
130 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
125 gram mentega tawar, lelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:

300 gram dark cherry, belah 2 bagian, rendam dalam 50 ml rhum
350 gram non dairy cream, kocok sampai krimi, dinginkan

Bahan Olesan:

3 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air hangat
3 sendok makan rhum

Bahan Hiasan:

10 buah dark cherry segar bertangkai
200 gram dark cooking chocolate, serut
Langkah – Langkah:

• Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan mentega leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
• Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
• Olesan, larutkan gula di dalam air hangat . Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.
• Bagi cake jadi tiga bagian. Ambil selembar cake. Oleskan permukaannya dengan olesan. Semprotkan cream. Tata dark cherry. Tutup dengan cream. Tutup dengan selembar cake.
• Oleskan campuran olesan di atas cake. Oleskan cream. Tata dark cherry di atasnya. Tutup lagi dengan cream. Tutup dengan cake. Oleskan olesan kembali.
• Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream.
• Taburkan dark cooking chocolate serut . Hias dengan dark cherry segar.(Dn)